瘦肉精是什麼?西布特羅（Cimbuterol）

台糖豬肉日前被檢出含西布特羅(Cimbuterol)0.002 ppm，但隨著行政院食安辦昨(4)晚說明，45件與台糖豬有關的樣本都沒有檢出西布特羅，讓此事疑雲重重。毒理專家招名威也在臉書上針對該事件提出5點澄清，他表示，雖是毒物但西布特羅仍可在網路購買，但價格非常昂貴，50毫克就要價約新台幣2.8萬元，豬農加了損人又不利已，讓他質疑有「蓄意添加」可能性。

有關台中市食品藥物安全處1月15日至國防部福利事業管理處台中福利站抽驗國產「台糖冷凍安心豚梅花肉片」（有效日期2024.06.10），經該處檢出乙型受體素西布特羅（Cimbuterol）0.002 ppm，依照國內動物用藥殘留標準規定其殘留容許量為不得檢出。嘉義市政府衛生局獲訊旋即進行調查該款產品批次（有效日期2024/06/10、追溯號碼23121150490-52513）之流向情形，經查結果本市台糖蜜鄰便利超市(垂楊店)、國防部福利站(嘉義站)、家樂福(嘉義店/北門店)及大潤發(嘉義店)均無報載相關問題批次產品，另轄內18家全聯福利中心針對問題產品已全部預防性下架，後續將依複驗結果進行處理。

    此外，為確保市民消費安全，衛生局112年針對傳統市場、超市、賣場、火鍋店、燒烤店等場所抽驗豬肉、牛肉以及其內臟類食品，檢驗動物用藥-乙型受體素21項(俗稱為瘦肉精)，共抽54件，檢驗結果均合格。另衛生局112年亦針對食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示，查核轄內製造業、販賣業及餐飲業者等，共稽查680家業者、2,457件產品，標示稽查結果均合格；113年衛生局將持續執行市售畜肉產品之乙型受體素類監測及肉品標示稽查作業，以保障民眾飲食安全。

    衛生局呼籲民眾切勿購買來路不明、標示不清的產品，注意肉品儲存環境，避免高溫久放，以防食物變質，若肉品檢出動物用藥殘留不符規定者，將依違反食品安全衛生管理法第15條第5款規定，依同法第44條針對違規業者處6萬元至2億元罰鍰，並依同法第52條第1項規定產品應予沒入銷毀，此外，業者應保存來源證明文件5年以上，以供核對肉品原產地標示之正確性。